Giỏ hàng

Thực học nhà hàng - khách sạn ở Cao đẳng Centennial

Sinh viên ngành khách sạn - du lịch- ẩm thực tại Cao đẳng Centennial có nhiều cơ hội lấy kinh nghiệm thực tế ngay khi đi học.

Theo dự đoán của Tổ chức Lao động quốc tế (ILO) trong ấn phẩm “Xu hướng việc làm Việt Nam 2010”, nhóm ngành nhà hàng - khách sạn có tỷ lệ tăng trưởng 4,3% trong giai đoạn 2015-2020, mang đến nhiều cơ hội việc làm cho các bạn trẻ yêu thích lĩnh vực dịch vụ. Để đáp ứng được nhu cầu thị trường, sinh viên của ngành khách sạn - du lịch - ẩm thực không chỉ cần nắm vững kiến thức mà còn cần trau dồi kỹ năng, tích lũy kinh nghiệm ngay từ khi đi học. Nắm bắt được xu hướng này, trường Cao đẳng Centennial (Toronto, Canada) đã thiết kế chương trình đào tạo khách sạn - du lịch - ẩm thực cân bằng giữa lý thuyết và thực hành; đặc biệt sinh viên của trường còn có cơ hội làm việc và vận hành một nhà hàng do trường khai trương để tạo lợi thế về kinh nghiệm việc làm cho sinh viên.

Cao đẳng Centennial (Centennial College) được thành lập vào năm 1966 tại vùng Scarborough, thành phố Toronto, Canada; đây là trường Cao đẳng cộng đồng đầu tiên tại tỉnh bang Ontario và liên tục duy trì vị thế “khổng lồ” của mình qua hơn 50 năm phát triển. Với slogan đào tạo “career success” (tạm dịch: thành công trong sự nghiệp), Centennial chú trọng kết hợp giảng dạy lý thuyết và cơ hội thực tập, làm việc cho sinh viên từ khi còn đi học. 160 chương trình giảng dạy ở Cao đẳng Centennial trải từ đào tạo chứng chỉ, cao đẳng, đại học, sau đại học đang thu hút gần 50.000 sinh viên theo học, trong đó có 5000 sinh viên quốc tế (200 sinh viên Việt Nam). Qua 50 năm hoạt động, Cao đẳng Centennial không ngừng mở rộng quy mô của mình; hiện tại trường có 5 học xá tập trung tại khu vực thành phố Toronto với chức năng đào tạo chuyên biệt trong 8 lĩnh vực: Giáo dục nền tảng; Truyền thông- thiết kế; Sức khỏe cộng đồng; Kỹ thuật; Khách sạn - du lịch - ẩm thực; Giao thông; Kinh doanh và học Bán thời gian (Part-time). Sinh viên học ngành khách sạn - du lịch - ẩm thực sẽ được học tập tại học xá Progress có diện tích được đầu tư lên đến 3,25 ha; đặc biệt là các chương trình làm việc, thực tập, co-op, trải nghiệm thực tế mà nhà trường mang đến như phòng thí nghiệm để thử đồ uống, bếp ăn chuyên nghiệp, nhà hàng - quán cafe thực do sinh viên vận hành, studio quay phim về ẩm thực, vv...

Sinh viên các ngành khách sạn - du lịch - ẩm thực được học tập tại
khu học xá Progress rộng lớn (3,25 ha)

Chương trình giảng dạy toàn thời gian (full-time) của ngành khách sạn - du lịch - ẩm thực tại Cao đẳng Centennial tập trung vào 05 lĩnh vực là Nghệ thuật làm bánh, Ẩm thực, Quản lý khách sạn, Quản lý du lịch và Quản lý sự kiện. Đa số các chuyên ngành của 05 lĩnh vực này là chương trình đào tạo từ 1-2 năm, và sinh viên luôn có cơ hội đăng ký các kỳ thực tập hoặc co-op để lấy kinh nghiệm. Bên cạnh đó, trong quá trình học tập, sinh viên còn có thể sử dụng các cơ sở vật chất độc đáo mà Cao đẳng Centennial xây dựng riêng cho ngành Khách sạn - Du lịch - Ẩm thực bao gồm: 01 nhà hàng đầy đủ các tiện nghi và vận hành kinh doanh chuyên nghiệp; 01 quán café, 01 trung tâm tổ chức sự kiện; 01 nhà khách với quy mô khách sạn; 01 phòng học nghệ thuật ẩm thực; 01 cơ sở học làm bánh và có kinh doanh; 01 phòng nếm thử thức uống; và hệ thống phòng học tương tác. Như vậy, ngay từ khi còn học trong học xá Progress của Cao đẳng Centennial, sinh viên đã được thực học và thực hành; tạo tiền đề để bước vào thị trường lao động sau khi tốt nghiệp.

Trong các cơ sở vật chất được xây dựng riêng cho sinh viên Centennial học Khách sạn - Du lịch - Ẩm thực, Nhà hàng cafe The Local là nổi bật hơn cả. Dưới sự điều hành của các giảng viên ngành Đầu bếp và Quản lý nhà hàng - khách sạn, nhà hàng The Local của Cao đẳng Centennial là môi trường để sinh viên được thực hành tất cả những gì mình học trên giảng đường: làm bánh, pha chế đồ uống, phục vụ khách hàng, sắp xếp - tổ chức sự kiện, quản lý nhà hàng - khách sạn, nấu ăn,... The Local không chỉ mang lại môi trường luyện tập cho sinh viên mà đây cũng là một cơ sở kinh doanh của nhà trường, mang lại lợi nhuận hoàn toàn. Bằng cách mang thị trường vào khuôn viên trường học, điển hình như nhà hàng The Local, sinh viên Centennial sẽ học hỏi rất nhiều kinh nghiệm để trở thành những ứng viên cạnh tranh trên thị trường việc làm. Theo bà Mai Phương - Đại diện Cao đẳng Centennial tại Việt Nam, sinh viên Cao đẳng Centennial đã đạt giải cao trong các kỳ thi tay nghề dành cho chef (đầu bếp), đồng thời với vị thế là trường lâu đời nhất của tỉnh bang Ontario, Centennial sẽ là điểm sáng cho sinh viên khi xin việc.

The Local vừa là môi trường luyện tập cho sinh viên, vừa là mô hình
mang lại lợi nhuận cho Centennial College

Khách sạn - Du lịch - Ẩm thực là một trong những ngành kinh tế trọng điểm của Canada, những thành phố du lịch nổi tiếng phải kể đến Vancouver, Toronto, Montreal, Ottawa,... Với lợi thế là trường lâu đời nhất ở Ontario, lại đặt học xá ở Toronto, Cao đẳng Centennial thực sự là một lựa chọn lý tưởng cho sinh viên yêu thích lĩnh vực dịch vụ.

Bài viết được thực hiện để trả lời các câu hỏi:

1. Chương trình đào tạo Khách sạn - Du lịch - Ẩm thực tại Cao đẳng Centennial có những lĩnh vực đào tạo nào?

2. Thời gian đào tạo chương trình nhà hàng - khách sạn của Cao đẳng Centennial?

3. Học nhà hàng - khách sạn ở Toronto?

4. Kinh nghiệm làm việc tại Canada từ khi đi học?

-----------------------------------------------------------------------------------------------

Để được Tư vấn chi tiết các thông tin về du học - làm việc - du lịch - đầu tư - định cư Canada đối với trường hợp riêng của gia đình, quý vị vui lòng liên hệ với chúng tôi theo một trong những cách sau:

1/ Gọi điện vào hotline 024 6686 4343 (máy bàn) hoặc 084 6565 777 (di động)

2/ Đăng ký thông tin bằng cách điền Form đăng ký thông tin

-----------------------------------------------------------------------------------------------

 

Danh mục tham khảo cho bài viết

1. Xu hướng việc làm Việt Nam 2010. (2010). Hà Nội: Trung tâm quốc gia dự báo và Thông thị trường lao động cục việc làm, Bộ lao động-thương binh và xã hội. http://www.ilo.org/wcmsp5/groups/public/---asia/---ro-bangkok/---ilo-hanoi/documents/publication/wcms_151364.pdf

2. School of Hospitality, Tourism and Culinary Arts. (n.d.). Retrieved November 29, 2017, from https://www.centennialcollege.ca/programs-courses/schools/school-of-hospitality-tourism-and-culinary-arts/

3.  The local Cafe & Restaurant, About. Retrieved November 29, 2017 from http://thelocalrestaurant.ca/about/

Bản quyền bài viết thuộc về Chương trình Hỗ trợ du học

(www.hotroduhoc.vn)

Viết bởi Lục Phạm Quỳnh Nhi

Học viên chương trình Hỗ trợ du học

Bản quyền hình ảnh thuộc về: centennialcollege.ca.